街路樹などもずいぶん色づいて、紅葉の季節がやってきましたね🍁
ここで突然ですが、クイズです。
「紅葉」と深い縁のある食べ物は次の３つのうちどれでしょう。
１､竜田揚げ
２、唐揚げ
３、チキン南蛮
正解は、、、1の竜田揚げです。
実は、竜田揚げという名前は、紅葉から付けられているんです。
竜田揚げの「竜田」とは、奈良県の「竜田川（たつたがわ）」という川の名前。
ここは、紅葉が美しいことで有名で、川の水面を真っ赤な紅葉が染め尽くし、美しい錦の染物のように見えるんだそうです。
一方、竜田揚げは、鶏肉や豚肉・魚などに、醤油、みりんなどで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた料理。
この、衣の下に透ける少し赤いお肉と、衣の部分的な白色が、竜田川の紅葉と光る水面を連想させることから名付けられたと言われています。
この秋は、竜田揚げをいただきながらもみじ狩りをするのも、乙ですね♪
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