もうまもなく、ジメジメ梅雨の季節。

これからの時期は、より体調管理と食品の管理に注意が必要ということで、

『お酢』を活用される方も多いと思います。

お酢といっても、いろいろな種類がありますが、

きょうはその中で、『二杯酢（にはいず）』の深い世界をご紹介します。

まず、二杯酢（にはいず）とは、

おしょうゆと酢を１対１の割合で混ぜ合わせたもの。

作り方のコツは、混ぜたあと、

６００Wのレンジで２０秒ほど軽く加熱すると、

ツンとした酸味が飛んで美味しくなります。

それが冷めたら完成です。

それをそのまま、たまごかけご飯やうどん・冷ややっこなど、

何にかけても美味しくいただけるのですが、

アレンジが無限大にできるんです！

プラス「ごま油」で、中華風ドレッシング。

「オリーブオイル」なら、イタリアンドレッシング。

プラス「すりおろしたきゅうり」で、「みどり酢」。

プラス「和風だし」で、「出汁酢」。

わたしの１番のオススメは、プラス「練りごま」で、「利久酢」。

バンバンジーのタレのような感じで、蒸し鶏にかけたらすごく美味しかったです♪

ほかにも、お酢は「魔法の調味料」で、

いつものあさりの酒蒸しにお酢を小さじ２入れるだけで、

あさりのカルシウムが、およそ２倍から３倍摂取できたり、

オムレツを作るときに、卵白に、

これもお酢を小さじ２入れるだけで、泡立てると、

倍くらいにフワッフワになります！

今年の梅雨は、お酢パワーで楽しく乗り切りたいですね。